Режиссер, продюсер

Гриффитс начал свою карьеру с режиссуры музыкальных клипов, а затем стал снимать телесериалы в Великобритании. Гриффитс был режиссёром каждого эпизода «Свободных агентов» и первого сезона «Эпизодов».

Гриффитс был исполнительным продюсером «Мэра» и режиссёром пилотного эпизода «Руководства Купера Барретта по выживанию в жизни» и «Всю ночь напролёт». Всё это произошло после того, как Гриффитс снял свой первый полнометражный фильм «Танцуй отсюда» в 2014 году. 

Ранее его короткометражный фильм «Единственный и неповторимый Херб Макгвайер играет на острове Уоллис» 2006 года был показан на фестивале короткометражных фильмов в Торонто и получил награду за лучший короткометражный фильм на Эдинбургском международном кинофестивале и номинацию на премию BAFTA. В 2019 году Гриффитс продлил свой контракт с ABC Studios ещё на два года, включая контракт на разработку с его собственной продюсерской компанией Fee Fi Fo Films.