Эшли Джадд училась на факультете французского языка и литературы в университете Кентукки. В 1990 году она оставила университет и отправилась в Лос-Анджелес пытать счастья в актерской профессии. Эшли начала сниматься в телесериалах, параллельно работая официанткой в ресторане «The Ivy». Кроме того, она посещала актерскую школу Playhouse West. В 1993 году Джадд дебютировала в кино, сыграв в фильме "Руби в раю" (1993). В 1994-ом актриса снялась в небольшой роли в «Прирождённых убийцах» Оливера Стоуна. Однако эпизоды с её участием были вырезаны из версии для широкого проката, их можно увидеть лишь в режиссёрской версии фильма.

Эшли Джадд является активисткой Глобальной коалиции против распространения СПИДа.

Актриса замужем за автогонщиком Дарио Франкитти.

Фильмография:
Missing (ТВ)/(2011)
История дельфина/Dolphin Tale/(2011)
Липучка/Flypaper/(2011)
Родословная семьи (сериал)/Who Do You Think You Are?/(2010)
Зубная фея/Tooth Fairy/(2010)
Переправа/Crossing Over/(2009)
Элен/Helen/(2009)
Приходи пораньше/Come Early Morning/(2006)
Глюки/Bug/(2006)
Любимчик/De-Lovely/(2004)
Амнезия/Twisted/(2003)
Фрида/Frida/(2002)
Божественные тайны сестричек Я-Я/Divine Secrets of the Ya-Ya Sisterhood/(2002)
Особо тяжкие преступления/High Crimes/(2002)
Флирт со зверем/Someone Like You/(2001)
Интервью Райана (ТВ)/Ryan Interview, The/(2000)
Там, где сердце/Where the Heart Is/(2000)
Двойной просчет/Double Jeopardy/(1999)
Свидетель/Eye of the Beholder/(1999)
Саймон Бирч/Simon Birch/(1998)
Целуя девушек/Kiss the Girls/(1997)
Саранча/Locusts, The/(1997)
Dick Richards/(1996)
Время убивать/A Time to Kil/(1996)
Норма Джин и Мэрилин (ТВ)/Norma Jean & Marilyn/(1996)
Нормальная жизнь/Normal Life/(1995)
Схватка/Heat/(1995)
Дым/Smoke/(1995)
Темный полдень/Passion of Darkly Noon, The/(1995)
Прирожденные убийцы/Natural Born Killers/(1994)
Руби в раю/Ruby in Paradise/(1993)
Till Death Us Do Part (ТВ)/(1992)
Каффс/Kuffs/(1991)
Сестры (сериал)/Sisters/(1991-1996)
Звездный путь: Следующее поколение (сериал)/Star Trek: The Next Generation/(1987-1994)